地域特産品・珍味

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地域特産品・珍味

春の味覚、最盛期。山菜の女王・コシアブラ、竹の子・・・おいしいものがたくさん!

2013.5.12 更新

例年にくらべ、寒波のため気温が低い今年の春。

花の開花や山菜の出荷も遅れ気味でしたが、いよいよ春の味覚が最盛期を迎えてきました。

 

待ちに待った山菜の女王・コシアブラも、たくさん入荷しています!

天ぷらにした時の、なんとも言えない上品な苦み、コクの深さは、タラの芽を越えるとも言われ、

まさに「女王」と言われるにふさわしいもの。

一年のうち、この時期にしか楽しめない極上の味覚です。

 

そしてこちらは、地元産の天然の竹の子。

 

柔らかくて新鮮なタケノコは、お刺身にしてもおいしいですよ!

豊かな風味が口いっぱいに広がり、日本の四季の素晴らしさをあらためて感じさせてくれる春の味覚です。

ご存知ですか?オオバギボウシ。

ユリ科の植物で、少しヌメリのあるシャキッとしたクセのない独特の食感が楽しめます。

春の山菜に多く含まれている苦みポリフェノールが豊富で、抗がん作用、動脈硬化防止の効果もあると

言われています。

おひたし、和え物、煮物、天ぷら、汁物の具などにどうぞ。

究極の山菜、ぎょうじゃにんにく。

こちらは、刻んで納豆、お豆腐などの薬味にぴったりです。

しょうゆ漬けも最高に美味!

 

○ おいしいもの、まだまだあります!